陕西凉皮的做法

1、先和面，用凉水加少许盐，面揉好之后醒发一会

3、整个洗面的过程结束后，就会形成面筋，筋道不散

5、蒸面筋，将面筋放入蒸锅，或者也可以煮，蒸出来的面筋是普通凉皮的面筋，煮出来的是擀面皮的面筋

7、黄瓜和胡萝卜切丝待用

9、在凉皮箩中刷油，放入一勺沉淀好的面粉水，然后放入沸水中煮，注意不要让水进到面粉水中，煮两分钟，从锅内取出并将其放到凉水中冷却，最后撕下凉皮，切成长条， 这部分忘记拍照啦……