1、鸡肉斩块，用盐，料酒，米酒，酱油，生抽和生粉腌制30分钟入味。
2、备好芝麻，葱花，蒜末，花椒和干辣椒段。（因为家里有小孩，所以辣椒只放了两根，喜欢吃辣的朋友可以适量多放些。）
3、切点香芹段。
4、锅中倒油，烧至五六成热时放入鸡块，中小火炸至外表焦黄后捞出沥油。（我是分两次炸的，这样会比较省油。）
5、锅留少许底油，煸香葱花，蒜末，花椒和干辣椒段，随即倒入炸好的鸡块煸炒几下。
6、放入香芹段和白芝麻，翻炒均匀后便可出锅装盘。
7、总结：
1：鸡肉斩块，用盐，料酒，米酒，酱油，生抽和生粉腌制30分钟。
2：备好芝麻，葱花，蒜末，花椒和干辣椒段。
3：切点香芹段。
4：锅中倒油，放入鸡块，中小火炸至外表焦黄后捞出沥油。
5：锅留少许底油，煸香葱花，蒜末，花椒和干辣椒段。
6：放入鸡块煸炒片刻，出锅前放入香芹和白芝麻即可。
