1、·食材·
牛肉 200g、河粉 350g、鸡蛋 1个
豆芽 50g、韭黄 100g、小葱 50g
生抽 15g、老抽 10g、糖 3g、盐 1g、淀粉 3g
2、先将牛肉切片
3、加生抽、老抽、糖，抓匀
4、再加入鸡蛋清、水淀粉、蛋黄，抓匀
5、碗中倒入生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀
6、.热锅冷油，下牛肉迅速滑熟
7、另起油锅，油温升至160°下河粉炒熟
8、热锅冷油，放豆芽、葱段爆香
9、加河粉、牛肉翻炒
10、加入调料汁，炒至汁水收干
11、最后，撒入韭黄，葱段炒匀即可
12、装盘！开吃
