1、花蛤清洗干净后放入水中浸泡，水中加入适量盐促使花蛤吐出泥沙，最后用水清洗干净。
2、准备食材，葱姜蒜，小块洋葱头，小米椒和红肉椒，粉丝用温水泡发，金针菇清洗干净后撕成小朵备用。
3、锅底刷一层油，金针菇放在锅底层。
4、将粉丝放在金针菇上面。
5、花蛤放粉丝上面。
6、将洋葱碎、姜末、蒜末、红椒末撒在上面。
7、料汁：取一小碗，放入一勺料酒、三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺陈醋、一茶勺盐，一勺皈寿凿几白糖，一勺花生油搅拌均匀。
8、将料汁均匀倒入锅中，再加入一碗清水，加盖中火焖煮10分钟。
9、煮好开盖后撒上葱花装扮，淋入一茶勺香油就可以出锅了。
