1、把80g紫米提前放入清水中浸泡过夜。天气较热时，请放入冰箱冷藏浸泡。
2、银耳在清水中泡发。根据银耳品质不同，泡发率和泡发时间会有所区别。把泡发好的银耳倒入汤锅中，加入700g清水。
3、把泡好的紫米倒入碗中，加入适量清水，没过紫米。汤锅烧开后转小火，炖煮（蒸）约45分钟。
4、蒸煮的间隙来处理下水果。把半个水蜜桃去皮切小块。同样处理好菠萝肉。水蜜桃、菠萝也可以用其他水果代替。
5、在蒸熟的紫米中加入5g细砂糖，搅拌均匀。汤锅中也倒入8g冰糖进行调味。
6、煮至冰糖融化后，加入菠萝和水蜜桃，拌匀后关火盛出。把紫米捏成丸子状后装盘。倒入水果银耳汤汁，点缀上枸杞，然后就可以开吃咯！
