1、准备一锅清水，水量能没过鸡胸肉为宜，加入欧芹碎。大火煮开，放入鸡胸。
2、保持水微微冒小泡，半开锅盖加热10分钟。然后离火，盖紧盖子再焖10分钟。
3、鸡胸肉捞出沥水晾凉。
4、用刀把西柚和甜橙的皮削去，将西柚和甜橙切片。
5、生菜和芝麻菜用流动的水冲洗干净，沥干水分；洋葱切成丁。
6、洋葱丁放入玻璃碗中，加入橄榄油、意大利黑醋、海盐调匀。
7、洋葱丁放入玻璃碗中，加入橄榄油、意大利黑醋、海盐调匀，将放凉的鸡胸撕成细丝放入调味汁中，拌匀腌制片刻。
8、生菜和芝麻菜先放入盘中，铺上西柚片和甜橙片，把鸡肉丝连同调味汁一起放入沙拉盘中，撒上核桃仁碎，沙拉中磨入些许黑胡椒碎即可。
