红烧鲫鱼的做法

1、首先要去除腥线，就在这个位置

2、葱姜蒜切碎备用，鱼切三刀，不要太深，否则鱼肉容易断

3、锅内放油烧热，将鲫鱼放入锅内煎

4、煎至两面金黄，加入葱姜蒜、花椒、八角、辣椒丝炒香，然后在锅边淋几滴陈醋

5、加水，依次加入冰糖，生抽，蚝油，鸡粉，料酒，桂皮，香叶，柠檬片，老抽，白胡椒粉，少量食盐，加盖中火炖20分钟左右

6、待汤剩不太多，就可以收汁出锅了

7、出锅后撒上香菜