多宝鱼清蒸的做法

1、清洗沥干

把多宝鱼的内脏去除，洗干净后沥干水分，盛盘。

2、撒盐腌制

在多宝鱼的两面撒上盐，倒上点料酒，腌制15分钟。

3、食材准备

姜、葱切丝，红辣椒切丁备用，生抽加上白糖拌匀，也可用蒸鱼豉油代替。

4、大火蒸鱼

将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱，放在蒸锅里大火蒸7分钟（水开以后开始计时），关火后再焖5分钟后盛盘。

5、调味盛出

将蒸汤倒掉，去掉姜和葱，盛盘，重新码上姜丝、葱丝、红辣椒丁，淋上几勺调制好的生抽和少许热油即可。