家庭自制蛋皮瘦肉南瓜苗汤

1、猪肉切成薄片后用料酒和生粉抓拌均匀后腌制半小时

2、鸡蛋磕入碗里，用手动打蛋器打散

3、锅里热油后放入鸡蛋液煎成蛋皮

4、将煎好的蛋皮取出切成细丝备用

5、将南瓜藤根部用手按压一下，然后沿着瓜藤将表面的皮毛撕去，将拣好的瓜藤用清水冲洗干净，锅里煮开水后放入洗净的瓜藤焯去一过水

6、将焯过水的南瓜藤倒入滤水篮里滤去多余的热水

7、锅里煮开水后放入切条的蛋皮和姜片，放入焯过水的南瓜藤苗

8、放入切片腌制好的的瘦肉一起煮，勺入一勺蒜头油搅拌均匀

9、最后加入少许盐搅拌均匀即可