酿杭椒的做法之一

1、肉泥中加入盐，糖，老抽，生抽，胡椒粉，生姜和小葱拌匀

2、加入豌豆粒拌匀

3、最后倒点葱油拌均匀，酿杭椒的馅料就调好了

4、杭椒清洗干净，切除两头，剖开去籽，不能吃太辣的也去除些辣筋

5、酿入刚才办好的馅料

6、煎青椒前先调好一碗酱汁，盐，塘，老抽，生抽，耗油，胡椒粉，高汤或清水

7、锅里油温热下酿好的杭椒煎，青椒面煎起皱，肉面煎黄，然后倒入酱汁

8、迅速盖上锅盖焖烧几分钟，至肉熟透

9、将酿杭椒捡出来摆盘，锅里留底汁，撒点香葱或蒜苗起锅

10、最后将汁浇到酿杭椒上，这道菜就完成了