#美食#茄丁炒肉丁

1、茄子洗干净，切成丁。

2、肉切成丁，

3、辣椒切碎。

4、锅中加入油，烧至60度以上，加入辣椒、十三香粉。

5、等炸出香味时，加入肉丁同时加入2克盐。

6、等肉丁炒熟后，加入茄丁，等八成熟时，加入2克盐及酱油继续炒，等快出锅时加入鸡精翻炒几下就可以了。