1、文蛤（wen ge）10个这样，鸡蛋3个
2、文蛤超市买回来的时候，要用水泡一下。泡文蛤的水里面放一勺炒菜用的油，把油搅匀，使油花儿均匀的分布在水的上面，最多一个小时吧，沙子就吐得干干净净了。文蛤蒸蛋很好吃,但是有时每次蒸出来的文蛤口子有不少都是闭口的。建议你蒸之前用刀把文蛤从中间切一下,不要分开,切一下切到不能闭口蒸就行了。
3、鸡蛋加盐搅打均匀，加温水1小碗、黄酒3滴,打蛋液时间要长一些,这样蒸出来的蛋才会嫩。
4、放入文蛤。
5、碗上盖保鲜膜上蒸锅蒸。
6、水开后蒸15分钟即可。出锅后浇上生抽、香油，撒上点枸杞即可
