如何用鸡腿做辣子鸡块

1、把鸡腿切成小块，如果鸡皮比较肥就去掉鸡皮。姜，葱和青椒切成丝备用。

2、锅里放入适量水烧开，把鸡块放进去煮一下，去腥味，也可以加入料酒。然后捞出来备用。

3、锅里放入油，多放点。加入胡椒，花椒，扁出香味，如果喜欢较辣的可以放入红辣椒，然后将鸡块放进去翻炒，中途不要加水，炒到五六分熟的时候加入葱和姜丝，然后继续翻炒，炒到八九分熟的时候加入青椒丝，继续翻炒片刻然后加入盐，即可出锅。香辣鸡块就做好了。