1、冰冻虾仁提前解冻，完了给它去虾线，再沥水，最后腌制上浆：一点点盐，一点点酱油，一点生姜末，一点淀粉，拌匀。搁一边。
2、西葫芦洗净，拭去表面水分，切片，稍稍厚一些，大概0.5cm左右～爱咋切咋切，我不能固定你们的思维。（其实第一次切西葫芦阿～还没实验出更好的切法能更美观）我的西葫芦很嫩，所以不用去籽，
3、虾仁先下油锅，油请少放一些。大火快炒，因为有淀粉所以会糊锅，所以要快速翻炒，然后再装盘之前搁一点黄酒～翻炒一会儿之后装出来。锅得洗干净，如果你没糊锅那可以忽略洗锅。
4、干净的铁锅热锅热油，放西葫芦片！哦耶！不用放水千万！因为西葫芦很嫩，炒炒就出水了。大火快炒阿～可带感了。差不多了，就搁盐，再翻炒一会儿。
5、感觉差不多了倒入之前炒好的虾仁～再翻炒一会儿～OK！起锅装盘！味道是很好的～很鲜，不过个人原因，虾仁都是我家人吃光的，他们说很好，不腥。
