家里的炒菜铁锅怎样处理才能好用不占锅呢

1、铁锅的选择家用的铁锅我们要选择厚薄适宜的，设计为了追求快，而选择最薄的那种，却是最容易粘的一种。

3、炝锅时所选用的原料有:肥猪肉一块，韭菜一把。

4、炝锅时的步骤先把铁锅用大火全部烧红后，把火熄灭，用肥猪肉均匀的涂搽在锅的内壁上，因为高温要注意别被烫伤，最后把韭菜放入里面翻炒。