1、制作纱布袋。选干净纱布，用清水洗干净，开水烫一下消毒。把主料放在纱布中间包起来，用线系好。注意：香料不宜包裹太紧，留出一半的空间，避免香料水煮加热后膨胀。
2、把包好香料的纱布袋放入温水中泡一会，鸡骨和猪筒子骨用开水烫一下，加几片姜同煮3-5分钟，去血腥。
3、锅内加6kg左右的清水，放入鸡骨，包好的香料包，大火煮开，去除浮沫，改小火，加盐25g，姜、料酒10g，继续小火慢熬，保持汤处于翻滚状态，约1小时。捞出鸡骨和掉落的香料渣。
4、在第三部的汤中加入猪筒子骨，继续熬2小时。中途水少了继续加水，加水后大火烧开转小火慢炖。
5、经过上述步骤，卤汁已经ok了，把想卤的肉类放入卤汁中开卤，不同的食材卤制时间不同，以卤鸡爪为列。鸡爪洗净，放入卤汤中，20分钟后改小火10分钟。关火泡半小时。喜欢味道重点的可以泡久一点。美味的卤鸡爪就制成了，邀请闺蜜哥们一起品尝吧
