红烧鲳鱼

1、首先将鲳鱼去鳃，取出内脏，洗干净，鱼身体两面用刀划几道，不要太深，放入盘中。

3、不粘锅中倒入食用油，先用生姜擦一下锅底，中小火煎至两面金黄。(这样煎鱼不容易把鱼皮粘掉。)

5、大火烧开后，转中小火15分钟。(时间需要根据鱼的大小做调整，我这条鱼1斤多点)

7、鱼熟，我没有将汤汁收干，有点汤汁才好吃，盛出装入盘中，撒上葱花，红辣椒点缀。