如何制作好吃的油炸大肠头

1、我们将大肠头洗净，冷水下锅，加入料酒煮出血沫后捞出洗净，控干水分放入高压锅中

2、再放入葱姜，八角，盐，加入没过食材的清水，盖上高压锅上汽压十五分钟

3、煮好后取出切片，加入盐，胡椒粉，十三香，酱油，鸡蛋，熟芝麻，孜然，淀粉，抓拌至挂糊

4、锅中烧油，五成油温下入大肠头，中火炸至定型后捞出，油温升高后放入复炸至金黄酥脆，即可开吃啦