1、首先在选择上，选择新鲜的肉质可以达到我们所需求的营养价值之一。那要看看肉的颜色是否有光泽，脂肪是否洁白，相反的，如果肉的颜色呈现暗色，又没有光泽，脂肪还呈黄绿色或者红色证明肉质已经不新鲜的，还有新鲜的肉类在触摸的时候还不粘手，弹性非常的好，手指压过后凹陷部位可以马上恢复，再次的就是闻闻肉有没有臭味，新鲜的肉类闻起来是没有任何的异味的
2、其次要看肉类的搭配。搭配的好，吃起来才更加的健康。比如牛肉+土豆=保护胃黏膜，羊肉+生姜=可治腰酸冷痛，四肢风湿疼痛，鸡肉+栗子+增强人体的造血功能等等
3、再次要看个人的体质，比如猪肉适合贫血，心悸的一些人群，但是肥胖的人们还有高血脂的人最好就不宜多吃，鸡肉适合气血不足，营养不良，产后无乳，贫血等人群，高血压，冠心病，胆结石，胆囊炎患者就不宜多吃
