尖椒豆腐皮的做法

1、豆腐皮先用清水冲洗干净，切成条状，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺盐，放入切好的豆腐片，烫1分钟捞出

2、切好的豆腐皮控水后用，尖椒去根部，去辣椒籽，切成丝，喜欢吃辣的可以额外搭配点干辣椒，生姜一小块切成末，大蒜剥皮切成蒜末

3、准备一个小碗，用1勺淀粉和1勺清水调成淀粉水，待将所有的食材准备好便可开始炒菜，炒锅中添上少许食用油，烧热后放入姜末和一小部分的蒜末

4、小火炒出香味后，将尖椒丝放入锅中，大火快炒，看到尖椒微微发软的时候，将切好的豆腐片放入锅中，同时加上点生抽、白糖和少许的食盐调味；

5、翻炒均匀后再加上少许的胡椒粉，炒好后，淋入事先调好的水淀粉勾芡，快火翻炒均匀，撒上剩余的蒜末炒好后，这道菜就做好了，关火出锅。