1、卷心菜洗净晾干
2、把锅里的水烧开，把卷心菜卷进去烫一下。如果腌菜容器很小，就把卷心菜切成两半，烫一下。
3、烫好的白菜一定等凉透了再放容器里面，不然会烂的，切记一定一定要凉透了！！
4、撒一点盐，然后加一层蔬菜。撒上盐，然后反复添加蔬菜，直到容器装满为止。然后倒些冷水。不要把它填满。因为以后腌制过程中会有水。用一块大石头把盖子盖紧，放在阴凉处。
5、这是第二天的状态。水满了。如果溢出来了，用干净的勺子把它装满。不要碰油。
6、今天捞出来味道不错，还不到一个月的时间。
7、腌制一个热卷心菜？?
