1、首先备齐所有的食材。把花蟹用清水冲洗干净，沥干水份。
2、用刀把柿子椒和红辣椒切片，葱姜切丝锅烧热后倒入花生油烧至六成热时，加入花椒小火慢慢炸出香味，再爆香葱姜丝。
3、加入郫县豆瓣酱炒出红油。这个时候放入花蟹后，大火快速翻炒均匀。加入白砂糖提味。
4、再放入料酒去腥味。大火继续翻炒均匀后。盖上锅盖大火烧开后，继续烹饪1分钟左右。
5、看见所有的花蟹，都变成红色的时候。加入切片的柿子椒和红辣椒。这个时候根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味
6、大火继续翻炒片刻。看见柿子椒和红辣椒，变色断生的时候即可关火。鲜辣爽口的辣爆花蟹出锅咯。
