1、备料、除根、清洗山楂，用厨纸干燥山楂表面水分
2、取一个干净的无油锅，打开小火，倒入糖和水，用抹刀不断搅拌，使糖融化。当糖融化时，就会开始起泡，而且颜色仍然很白。
3、全程小火，锅铲不能停，慢慢地，糖浆中间开始冒小泡，颜色也微微有点泛黄了。
4、混合时，糖浆越厚，颜色越深。这时，有必要倒白醋。搅拌两次使白醋溶入糖浆，立即熄火，倒入山楂，并迅速抄底，使山楂均匀地涂上糖浆。
5、刚开始是不会起霜的，糖的颜色也很淡，不要怀疑，没有错的
6、继续小心翻拌，注意不要把山楂弄破啦～！这时候糖开始变白了吧
7、最后，越来越多的糖裹在山楂里，锅底的薄糖凝结成了霜
8、到最后觉得在锅里翻动有点困难了就可以装盘了，这时候的糖霜还很热，不是固体，黏黏稠稠的，没关系，一切交给时间就好，要结成霜是一个需要耐心等待的过程，如果实在着急，也可以放进冰箱里冷藏。一般10-20分钟左右就起霜了。
9、咬一口，酸酸甜甜好开胃??
