红烧大排面的做法

1、大排洗净用刀背两面拍松

2、放入料酒、盐、淀粉腌1小时

3、准备姜片、八角、桂皮、辣椒

4、平底煎锅中稍放点油把大排两面煎到金黄出锅

5、再把大排放入炒锅中，放入八角等大料

6、放老抽、生抽

7、放盐、糖

8、放没过大排的开水大火烧开后改小火

9、大排熟后关火，不要把汁水烧干

10、大碗中放盐、生抽、香油、葱花、开水

11、再放入煮好的面条和焯熟的青菜，上面放上大排和汁水拌匀即可