1、大白菜去掉外面的叶子，洗净。（注意买包的紧实的）
2、大白菜切开，方便腌制时好入味。盆里自来水加盐（咸俣觊鄄幼度略高即可），切好的白菜放进去浸泡6-8小时，目的是让白菜去水份变软。浸泡好尝一下叶子，不是太咸的话就不用冲洗。
3、糯米熬成浓稠的粥状，我用高压锅很快。（有人用糯米粉加水熬制），糯米浆的目的是让所有配料好附着在白菜上。萝卜、梨切成细丝、小葱、芹菜切段儿，蒜和姜切末，柠檬切小片。
4、切好的以及不用切的所有配料表里的佐料和糯米糊一起臬苜捎肩搅拌均匀。（柠檬片我后来才记起放进去）宅在家买不到虾酱鱼露之类，我用生抽和耗油代替。
5、搅拌好的酱料。
6、泡菜盒提前洗净晾干。戴手套把酱料一层层抹在已经软化的白菜叶上，一层层压实。
