芦笋虾球的做法

1、准备好食材。

2、大虾洗净，去壳 去头 保留虾尾。

3、芦笋洗净去掉老的部分，斜切成寸段。

4、锅中注入水，加入少量的盐和几滴油，烧开后下入虾仁煮1分钟捞出。

5、再下入芦笋段焯水。

6、焯水的芦笋直接捞入冷水中冲凉。

7、将沥干水分的虾仁和芦笋放入大碗中，加入盐和鸡精。

8、搅拌均匀即可。