1、首先我们准备鲜活的草鱼一条 新鲜的活鱼味道才会更好
2、在鱼鳃下方刮去鱼鳞后用刀尖将鱼血全部放出来 这样可以减少鱼的腥味 然后开膛破肚 将鱼整理清洗干净备用
3、准备生姜20克切成姜丝放入盆中备用
4、将鱼身上划上2公分左右的刀口 这样容易入味 准备小葱20克 捏出葱汁后放入盆中 加入姜片 在放入适量的料酒将草鱼腌制10分钟备用
5、再准备15克姜 并将姜切片备用 准备大蒜20克拍散后剁成蒜末备用 准备红泡椒20克切碎后放入碗中备用
6、首先我们将鱼进行炸制 油温6成热之后将处理好的草鱼下锅 将草鱼炸熟透后捞出
7、另起一锅将油温烧至5成热之后加入适量的青花椒炝锅 炝锅后再将切好的姜蒜末和泡椒下锅 然后将炸好的草鱼下锅开小火
8、8分钟后将烧至入味的草鱼捞出放入盘中 一道美味的红烧鱼制作完成了
