水煮牛肉是比较知名的川菜，水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。水煮牛肉于1981年被选入《中国菜谱》。
食材
牛肉 500g
辣椒 适量
姜 适量
大蒜 适量
香菜 适量
鸡精 适量
麻辣鲜 适量
水煮牛肉怎么做好吃
1、牛肉清洗
2、过开水
3、切片
4、备姜，蒜，香菜。
5、再备些辣椒。
6、先将辣椒放进油锅里炒香。
7、倒进牛肉片炒匀。
8、调点生抽。
9、放清水烧开。
10、调入麻辣鲜，盐。
11、煮片刻煮入味。
12、再放进姜丝，蒜米，香菜，调入鸡精炒匀即可出锅。
