1、首先将蒜头切成蒜蓉，辣椒切成段，倒入油锅爆香，如下图所示。
2、接着将瘦肉切成薄片并用适量的地瓜粉裹一下，如下图所示。
3、然后把瘦肉倒入锅中翻炒五分钟起锅备用，如下图所示。
4、接着把剥好的蚕豆洗干净，如下图所示。
5、然后把蚕豆倒入锅中翻炒五分钟，如下图所示。炒蚕豆的时候一定要开大火。
6、接着往锅中加入适量的老酒翻炒两分钟，如下图所示。
7、然后把刚才炒好的瘦肉倒入锅中翻炒一分钟，如下图所示。
8、接着往锅中加入适量的盐巴和味精，翻炒片刻就可以出锅了。
9、一道美味可口的蚕豆炒肉就做好了，希望大家能够喜欢。
