1、胡萝卜切丝、韭菜切段。蔬菜买来后我们都要洗洗再做的，由于我平时没明确的说出蔬菜要洗，有一次有个网友就直接切切蔬菜就下锅了。嗯，一定是厨房小白。
2、锅中高火加热，倒入少许油。少许是多少？5~10g之间就够了，最终要放多少取决你所要的低脂程度。倒入肥牛片（或者用其他肉片，我们要举一反三）炒至半熟，然后倒入胡萝卜丝个一分钟差不多了。
3、再倒入泡菜和韭菜翻炒几下，就几下，翻炒均匀。
4、倒入熟糙米饭（是粒状的主食即可，杂粮饭会更加营养和健康）翻炒，然后倒入已经拌好的调味料，这是提味的精华所在哦
5、翻炒均匀就可以香喷喷的出锅咯！
6、炒饭盛出来，上面放个煎蛋。顺便说下煎蛋的方法：平底锅用中火加热，加热到你的小手儿放在锅上面能感受到一阵袭来的温度，期间在锅表面上涂一层薄的油，加热后转小火，轻轻的磕入鸡蛋，再周围撒点水盖上锅盖，小火煎半分钟，然后闷它三到五分钟就可以了，时间长短取决你要蛋黄的生熟程度。如果鸡蛋不新鲜，煎蛋就比较难以成形了。
