1、将面粉加入一勺盐，盐的作用丰富口感，另外让面团更有筋度。
混合适当的水，揉成面团。放到一边醒30分钟左右
2、准备好做大盘鸡的材料。家常大盘鸡就地取材。家里宝贝不能吃辣椒，所以没有用豆瓣酱，除了豆瓣酱其他的材料一应俱全，是适合我们家人的大盘鸡。
鸡腿剁成块，加入白胡椒粉、盐调味
3、所有的食材切成块
4、将锅中热油，加入花椒热油。然后取出变焦的花椒
放入鸡块翻炒变色
5、加入除青辣椒以外的所有食材，继续翻炒2分钟，加入适当的水淹没食材。
6、食材收汁，加入青辣椒和盐调味。青辣椒断生关火！
面条擀开，如果不好擀抹油，再放入锅中烫熟，过凉水备用。
