黑鮶鱼豆腐汤的做法

1、将鱼去鳞去腮去内脏，清洗干净，豆腐切块；

2、葱姜蒜切片，豆腐块放热水里焯一下，捞出后浸泡在清水里；

3、锅烧热后，在锅里放一勺猪大油，将鱼放进去煎一下，一面煎好翻面再煎；

4、煎好的鱼喷半勺白酒，加入葱姜蒜，倒入大半锅开水，大火烧开转小火炖，将豆腐块放进锅里，和鱼一起炖，等到鱼骨酥肉烂，即可加入适量盐和胡椒粉。