厨爸教你做上海炒面

1、在沸水下及时分解。当水再次沸腾时，将其排出，冷却后排出。

2、把面条放在盘子里，摇匀，加入一些食用油备用。

3、肉丝加1-2克盐,适量白胡椒粉和黄酒，拌匀腌制10-15分钟待用。

4、择洗鸡毛菜，沥干待用。

5、将肉丝用热油在火锅中翻炒，注意及时分散均匀加热。

6、肉变色后加入面条，翻中小火，用筷子煎。

7、肉汁收干后加入鸡毛菜,2克盐,生抽或老抽，翻炒。

8、鸡毛菜出汁水前或菜汁收干后装盘，可以根据个人喜好加入醋,白胡椒或者辣椒油调味。