香煎鲅鱼的做法

1、冰冻鲜鱼化冻，肉质变软后沥干水。

2、接下来，用料腌渍鱼。

加入盐2-3克。

3、料酒2勺。

4、姜泥易抹匀。现磨黑胡椒粉适量。

5、手抹匀上述用料，腌渍半小时。擦白萝卜泥，切半个鲜柠檬备盘。

Tips: 鲜甜的白萝卜泥和酸甜的柠檬汁，可以很好地中和海鱼的腥味和干煎的油腻感，让鱼肉口感清爽鲜美。

6、热锅（平底锅），冷油，葱段下锅，后放入鱼片，火调小，开始煎。鱼片小心翻面继续煎（熟鱼肉易碎）。

7、炸至鱼肉熟透微焦，倒入一勺生抽。撒小葱碎，出锅。