芹菜饺子馅做法:
1、食材：猪肉糜、芹菜、麻油、生抽、料酒、糖、盐、鸡精、鸡蛋一个。
2、芹菜摘捡，不要去掉叶子，洗净，切成小段。
3、大锅加清水煮沸，放入洗净的芹菜段，煮沸1分钟，捞出芹菜，用冷水冲凉。
4、把芹菜挤干水分，剁成碎末，再挤掉水分。
5、把猪肉糜和芹菜末按1:1配比混合，喜欢素点的可以多加芹菜末。
6、加入一个鸡蛋、麻油、少许生抽、料酒、少许糖（提鲜作用）、盐、鸡精。
7、顺一个方向用力搅拌5分钟，使之充分混合。
8、咸淡辨别，拿起混合好的馅料放在鼻子下闻闻，有淡淡的鲜咸味的说明咸淡正好，没有此功力的朋友只好先包几个煮熟后尝尝。
