青椒肉丝的做法

1、青椒两个冲洗干净，切成细丝备用。

2、猪颈背肉切成细丝放入到一个容器内，加入5克料酒、3克淀粉抓匀，腌一会。

3、取平底锅开火，放入少许的油，用中火先把腌好的肉丝滑炒出来。炒至颜色发白，断生即可。

4、另取炒锅开火，热锅凉油，先下入花椒和葱姜片爆香，然后下入青椒丝翻炒均匀，大约炒一分钟即可。

5、这时下入断生的肉丝，加入5克生抽3克陈醋，用中大火再快速翻炒一分钟，加入3克盐，关火出锅。

6、成品图如下，清香留齿，配米饭或者馒头都很下饭。