麻辣干豆腐怎么做？

干豆腐皮打结，水开下豆腐结烫一分钟捞出，锅中倒油下葱、姜、火锅底料、郫县豆瓣酱，倒入水、生抽、蚝油、盐、鸡精，下煮好的豆腐结，下水淀粉，煮一分钟盛出，撒蒜末、辣椒段，淋热油，撒上香菜即可。