1、准备好所有食材.
2、将冻好的牛肉先切成薄片，再切成细丝。切好的牛肉丝放入碗中，再放入淀粉、生抽、老抽抓匀，腌制15分钟。腌制过的牛肉更容易炒熟，而且口感滑嫩。
3、将毛豆搓洗去外面一层软皮，然后淘干净控干水分。
4、黑木耳先提前用水泡发半个小时，然后洗干净，建议选择野生小黑木耳，配菜会更好看的。
5、炒锅加入食用油开大火烧热后，倒入牛肉丝翻炒1分钟即可盛出，腌制的牛肉丝熟的更快，不信试一试就知道啦！
6、锅中加入少许油，倒入葱姜蒜、辣椒，炒出香辣味，再倒入毛豆。
7、毛豆翻炒至变色断生后，加入牛肉丝继续翻炒1分钟，让牛肉味更好的渗入到毛豆里。
8、加入盐、黑木耳、葱花、胡椒粉，继续翻炒1分钟即可关火装盘。
9、美味的牛肉炒毛豆就大功告成了
