美味主食--鸡蛋饼

1、盆中取适量面粉，少加清水用筷子顺着一个方向搅拌，然后再加水，用筷子搅拌，并加入适量的盐，直至面粉粘到一起，然后用手揉捏，使其成为一团，放入盆中醒一醒，大约10分钟即可。

2、趁着醒面的时间，拿一个鸡蛋，打散，葱花切碎倒入鸡蛋中搅拌均匀。

3、取出醒好的面团，搓成长条状，然后用刀切成小块，取其中两块，用擀面杖擀制成圆形的饼。

4、平底锅中倒入少量的食用油，油热后关小火，将饼放入锅中，然后倒入鸡蛋葱花。

5、带鸡蛋稍微成型后加入另一张薄饼，然后用铲子翻到另一面，待凉面金黄后即可出锅，一切两半，然后对着切成小块，即可食用。