1、材料：牛骨600克，牛肋条600克
调料：油，姜末，蒜末，料酒
2、将牛骨用烤箱以200℃烤30分钟，取出备用。
牛肉汆烫洗净备用。
3、把锅烧热倒入油，放入姜末、蒜末、豆瓣酱爆炒，再放入牛肉以大火炒1分钟。
将材料和水、绍兴酒、调味料一起放入汤锅，以小火熬煮约2小时后过滤即可
1、材料：猪骨600克，瘦肉500克，虾米50克，大地鱼50克，
调料：胡椒粒20克
2、猪骨瘦肉汆烫洗净备用。
大地鱼用烤箱以200℃烤15分钟，待凉后碾碎。
3、将材料与其余全部材料一起放入汤锅中，以小火熬煮约3小时后过滤即可
