1、先将茶树菇用清水泡发，然后再洗净，将根部切掉。
2、把三线肉用水煮开，然后捞起，切片。
3、将胡萝卜切成条状，洋葱切成条状，青椒切成块状。
4、土豆切成片状，大葱切成倾斜段状。
5、干红椒剪成段状，大蒜切成片状。
6、将三线肉放入锅中，熬油以及煎出两面至金黄色，然后捞起备用。(不喜欢吃肥肉的，可以多煎一会。)
7、将干红椒和大蒜倒入锅中。
8、随后倒入大葱和洋葱，炒香。
9、将茶树菇倒入锅中。(因为茶树菇用水泡过，要想炒出香味需要时间久一些，所以是食材中最先放入的。)
10、再倒入胡萝卜(胡萝卜是要炒的比较久一点的)。
11、感觉胡萝卜要熟的时候，倒入土豆。
12、再倒入三线肉，继续翻炒。
13、加生抽、胡椒粉、五香粉、孜然、花椒粉、鸡精、盐。
14、继续翻炒，倒入青椒。
15、做干锅有一个很大的特点，就是要将食物的水分炒干，所以整个过程要不停的翻炒，开始从大火到中火，最后是小火。等到所有食材全熟的时候，就可以起锅装盘，撒上芝麻、葱花。
