回锅肉的做法步骤

1、先将五花肉放入锅中加水，大火煮至肉刚熟，待肉凉后切成薄片

2、锅中加入花椒、姜片、大葱段和适量的水，烧开后加入五花肉，煮约10分钟（用筷子可以轻松戳入）。捞起晾凉备用

3、热锅凉油，将五花肉片炒至出油，加入郫县豆瓣酱和蒜末爆香，再加入青椒、青蒜等其他配料一起炒匀入味。

4、最后，调入适量盐调味即可