1、首先把香菜用清水洗净，自己家里长的菜，也没有农药也不撒化肥，吃起来格外放心，
2、把香菜切成末，打入四个鸡蛋，香菜的维生素c含量高，据说比西红柿还要高，而且里面富含香精油，直到嘴里有一种特殊的香气。
3、把香菜与鸡蛋，一同搅拌均匀，放适量的盐，进行调味
4、不粘锅烧热，倒入适量色拉油，油温六成热的时候可以倒入鸡蛋液
5、涨鸡蛋用小火，可以转动锅的方向，使它受热均匀
6、鸡蛋非常容易熟，过一会儿凝固了就可以关火，用锅的余热，可以把整个鸡蛋完全加热使它熟透，这样不但节省煤气，而且制作出来的鸡蛋比较嫩，口感很好
7、做好的香菜涨鸡蛋装嗯嗯到盘子里面，分成小块，就可以开吃了，配上米饭或者馒头就是一顿午饭。
