1、具有保护肝脏的作用：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤具有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。
2、具有提高记忆力的功能，增强大脑功能作用： 鸡蛋黄中含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素等，对神经系统和身体发育起很大作用。卵磷脂被人体所消化后可释放出胆碱，促进大脑发育，增强记忆力，大幅度预防老年痴呆。
3、具有保护视力的作用: 鸡蛋中富含叶黄素、玉米黄素，可以保护眼睛不受紫外线的伤害，对电脑过度使用的电脑族也有一定的效果。
4、具有减肥的功能：很多人会问，鸡蛋还有减肥的功能？是的，虽然鸡蛋的营养价值较高，蛋白质含量高，但脂肪和碳水化合物的含量较低，所以，适当吃鸡蛋不仅不会发胖，还能补充人体所需要的营养，想减肥的同志们快吃鸡蛋吧，但别吃太多啊。
