冰皮月饼的做法

 时间:2024-10-13 07:19:42

1、预拌粉加猪油加矿泉水拌匀

冰皮月饼的做法

2、再自己手揉五分钟左右,

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3、取四分之一面团加4-5克紫薯粉揉匀 另取四分之一面团加抹茶粉拌匀

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4、保鲜袋密封放冰箱冷藏半小时松弛面团

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5、手粉:面粉放锅里小火炒至微黄即可关火备用

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6、将枣泥馅/你喜欢的月饼馅每个25g分好备用(请看图片 馅是比较硬的而且不粘的这才是能做月饼馅的状态)

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7、两种颜色的面团拧成麻花,然后分出每个25g的面团扭起来压成圆形放进枣泥馅包好,外面撒上适量手粉,找一个漂亮的面放进月饼模里,请注意搓成椭圆形放进去不会擦伤面皮,然后用力一压就出来一个漂亮的月饼啦

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8、冰皮月饼花纹可以自己选择喜欢的就可以啦,我的是50g的模具,饼皮跟衾篡白腹馅是1:1,月饼热量很高所以50g一个小小一个已经差不多了

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9、花纹是不是很美啊,这个量可以做50g的月饼八个左右

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