1、前一天晚上把大米淘干净，加一点食用油放在保鲜袋里，放入冰箱冷冻。早上起来先烧一壶热水备用
2、瘦肉加入生抽，盐（少量，粥熬好以后味淡的话，再加盐），十三香，鸡精，腌制十几分钟（时间久一点会入味比较好）
3、腌肉的同时，可以完成三件事:一，把冷冻的米，烧好的热水放入电饭锅里煮，水的量可以多一点点。二，皮蛋剥壳，切块三，姜切丝（不喜欢的可以切末）最好是去了皮
4、锅烧热，加一点点油，放入腌好的肉和皮蛋，炒到肉变色捞出就可以捞出备用了
5、电饭煲里的粥煮开后，可以先把瘦肉放进去煮一会儿。注意不时搅拌，防止糊锅。
6、最后加入皮蛋，再煮一会，注意搅拌。煮到冒泡泡就可以了，根据自己的口味适量的加盐调味，最后加入葱花（少加一点可以提味，不喜欢的可以不加）就可以出锅了
