1、主料：大米500克、腊肉300克、胡萝卜150克、干小香菇4个。辅料：植物油、盐、蚝油（也可用生抽或者蒸鱼豉油）、香葱、生抽10克、白糖2克。
2、把l腊肉洗净泡泡切小片，最好用温水清洗以后，在清水泡泡， 这样可以去掉。
3、把胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末、干香菇用热水洗洗泡软切小丁。
4、大米洗净，电饭煲里加大米和水，加清水要比平时少一些，因为胡萝卜和香菇要出水分，码上腊肉片，可以把腊肉搅拌均匀，这样好熟透，这样熟透以后出的油脂要被大米吸收了更好吃。
5、加胡萝卜和香菇丁蔬菜铺在上面最好。
6、加两大勺植物油，这样煲仔饭味道更好，而且熟后米粒不会相互粘连，是一粒粒的。
7、把盖子盖好，通电按下煲仔饭功能键，口感选择劲道（饭菜合一的饭，口感选择劲道锅巴特香、米饭劲道香浓），你也可以选你喜欢的口味，再按下开始即可煮饭了。
8、小碗里加蚝油、生抽、白糖拌均匀。
9、等电饭锅有滴滴的响声，开始保温时，加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去。
10、加电饭锅锅盖，在保温5分钟左右即可，撒上香葱末拌均匀即可。
