原料：虾仁150克、豆腐350克、枸杞5克、葱10克、姜5克、蒜3瓣、花生油30毫升、料酒15毫升、盐4克、水淀粉20克、胡椒粉2克。
做法：
1、自制豆腐一块。
2、切成一寸见方的块。
3、过热水淖2分钟。
4、盛出来备用。
5、虾仁洗净，放入料酒、盐、淀粉抓匀。
6、枸杞用温水浸泡，水淀粉、香菜、葱、姜、蒜切碎。
7、锅里放油，放入虾仁翻炒。
8、炒至变色，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。将枸杞和水一起倒入锅中。
9、大火烧开。
10、放入豆腐、胡椒粉。
11、盖上锅盖焖1分钟。
12、倒入水淀粉将汁收浓，放入香菜调味即可。
