1、鸡胸肉切小块。
2、加姜丝腌制10分钟。
3、山药削皮，放入清水里面加几滴醋浸泡。
4、胡萝卜去皮，切滚刀。山药切滚刀。
5、将鸡胸肉、胡萝卜、山药冷水入蒸锅，水开后蒸12分钟。
6、青菜洗净后茎部先焯水5秒，再焯水2分钟。放入冷水，放凉后捞起沥干。
7、把青菜切成末。
8、把蒸好的鸡胸肉，用手撕成丝。
9、锅烧热，放4g黄油，炒化。倒入30g面粉，炒至金黄。
10、加入600ml清水快速搅匀。压拌面粉溶为汤水。
11、加入山药胡萝卜，搅拌均匀，小火炖2分钟。
12、加入鸡丝、菜末、100ml牛奶、2g盐搅匀。
13、煮至沸腾即可。
14、收工完成装碗
