1、先把准备好的猪肉馅调味道，加入适量的食盐、少许生抽，搅拌均匀，再加入一个鸡蛋清，可以先放在一边腌制半小时，让肉馅更入味；
在腌好的肉馅中加入适量的葱花，葱花的多少可以根据自己的喜好添加，搅拌均匀，经典的葱肉馅就调好了
2、取出准备好的豆腐皮，豆腐皮可以先修去边角比较厚的这部分，整理成方形，剪下来的边角不要扔掉，可以直接炸，炸好也是嘎吱脆的，豆腐皮的量根据自己想要做的量来准备
3、在准备好的豆腐皮上铺上准备好的肉馅，薄薄的一层，不要太多，否则炸出来的响铃就不脆了，由一边向上卷，卷成筒状，在最后收口的地方抹上一层淀粉水，这样能粘得更牢靠
4、卷好之后剪成3厘米左右的小段，全部做好之后就可以下锅炸了
5、锅烧热，加入适量的食用油，油温3成热，下入做好的响铃，建议温油下锅，热油出锅，炸到定型之后要用筷子勤翻面，以免一面炸糊
6、炸的时候要勤翻面，这样受热能更加均匀，把肉卷炸到金黄就可以出锅沥油了
